你，想来一碗山城小面吗？

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每天清晨，穿梭于山城的大街小巷，小面的香味贯穿始终。

一口沸腾着的大锅，一筐新采购的山城碱水面，一锅慢炖的汤底，一篮泛着水珠的时令蔬菜，配上一桌齐全的配料，组成了最能勾起味蕾的美味。

碱水面下锅，不出三分钟，就能捞起。煮面的时间极为重要，少一分则硬，多一份则坨。面条的口感是考验师傅手艺的一个重要指标。经验丰富的师傅心里有数，面条在沸水中翻滚到何种状态，就该起锅了。

 小渝妹为大家推荐几款不错的面吧。

滑糯耙软的豌豆，都是精挑细选的。随手拿起筷子，在碗里调翻起来，然后夹起些许，温热不烫正好下肚。豌豆的软糯、润滑的口感，麻辣而不刺激，汤料香气扑鼻，味道浓厚，真是好满足！

牛肉坨数：6坨（我想说，低于6坨的牛肉面都是耍流氓）
口味：很爽浓厚多汁
 

牛肉烂软，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧，选材考究，真的是专心做出了诚意十足的牛肉小面。一碗面直吃得鼻子冒汗，还要把红汤喝个精光，如此美味，实在不忍浪费！

口味：麻辣鲜香
饱腹程度：刚刚好

纯纯的小面，二十多种调料调味都由厨师精心分配，搭配的天衣无缝。淡黄色的小面浸在红红的油汤中，一口下去，麻、辣、香冲击整个味觉神经，回味无穷。

口味：咸淡适中
特点：料足实惠

滋味香浓的肥肠，使得小面多了一份让人无尽的回味，每份肥肠处理的非常干净。翻炒的九曲回香，不断刺激你的胃，一口小面，一口肥肠，真是意犹未尽啊！

精选优质冰粉籽，搭配香甜桂花酱，由厨师精心调配而成，只要您吃上一口，便欲罢不能，埋首于绝美的味道中，就是这样有滋有味！

山城小面还可以变换一种吃法：只保留四分之一的汤，在面上浇一勺浓浓的芝麻酱，摇身一变成了一碗香浓爽口的干拌面。有的店家会提供汤与饮料，吃起来并不会觉得干。面馆里，人来人往，食客换了一批又一批，不变的是小面的味道，还有吃面的情怀。

你，想来一碗山城的小面吗？