在北方一直有“冬至饺子夏至面”的习俗,关于这一习俗的来历民俗专家认为跟古代的祭神仪式有关,不过民间解释最多的是夏至时,新麦已经登场,所以食面也有尝新的意思。但事实上夏至吃面不仅仅如此,里面还蕴含了老祖宗积攒出来的养生经验。
夏至是阴阳之气转化的节点之一,是一年中阳气最旺的时候,不过此时的阳气虚浮在体表,体内的五脏六腑却正是最空虚的时候,人体处于比较虚弱的时候,这时候最不能吃的就是寒凉的东西,冰淇淋、西瓜等最好是过了这天再吃。
别觉得这是迷信,看看我们中华五千年积攒下来的一些食俗你就会发现其中的秘密:
岭南吃荔枝:夏至食个荔,一年都无弊
南方有些地方:黄芪炖鸡
北方人吃面:冬至饺子夏至面
荔枝、黄芪都是热性食物,可以起到温补的作用,至于北方人吃的面也是有讲究的,夏至过后的这几天最好不要选择冷面和冰镇的凉拌面,这样的面条虽然吃的时候很爽,但是对身体无益,最好选择热汤面,这里首推重庆小面。
重庆小面是以油辣子为佐料的面条,辣椒味辛性热,有温中散寒的功效,可以在夏至阴阳之气交汇的时候起到滋养身体空虚的作用。
如果有朋友一定要选择吃凉拌面,建议选择带辣椒的凉拌面,比如豌杂面、鸡丝凉面和宜宾燃面。
老祖宗的很多智慧已经在现代得到验证,夏至吃小面可不是一拍脑门就出来的习俗,没有好好吃小面的赶紧走起吧。