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“头伏饺子二伏面”你吃的重庆小面的做法正宗吗？
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“头伏饺子二伏面”，今天已经是中伏的第三天(7月27日-8月5日)，此时此刻，当然要来一碗小面!一碗真资格的重庆小面，不仅要看佐料是否上乘、面条是否筋道，整体口感是否麻辣鲜香，汤料香气扑鼻，味道浓厚，还要看保持住传统味道。对于重庆人来说，都有一种小面情结，对于全国人来说，有一种消暑情节。但是你知道哪家重庆小面最多吗?哪家重庆小面的做法口味最正宗吗？
重庆小面
“重庆小面主要是不是分量上的小面，严格意义上代表的是一种烹饪方式和独特的口感体验，其他地区也有特色面，比如刀削面、兰州拉面”。
重庆小面的佐料
自称“重庆第一面痴”的李杰平说，他心里的名小面至少有两个标准：一是营业时间要5年以上，时间代表一家面馆对味道、传统手艺的实践与坚持，有自己特色的重庆小面的做法。“重庆小面50强”里有些面馆上榜一年因为各种原因就消失了。二是生意好，人气不差，生意好代表周围食客对面馆的喜欢和认同，对此家重庆小面的做法口味的认同，认同其重庆小面50强的地位。重庆包括全国遍地都是 “重庆小面50强”。想要吃只要找到适合自己口味的就可以。想要创业搞投资的就要多多对比选择。
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