如何让重庆小面馆起死回生？

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　　小杜在老家商业主区的干道上开了一家家庭式重庆小面馆，靠近客运站，隔壁是宾馆，对面是卖米线的，往南面走100米右转有好几家卖早点的，快餐的，虽然没有小杜的位置好但是生意却一点也不差，而小杜的重庆小面馆即便是物美价廉也一直半死不活的。小杜很想改变现状，却不知道该如何去做。
  
　　有着10多年加盟连锁经验的知名重庆小面加盟品牌山城渝味重庆小面给小杜支招：
  
重新定位
  
　　小杜的店开在以米为主食的南方，重庆小面并不完全符合当地的饮食习惯，而来云南旅游的北方人更想尝尝云南的特色美食，并不太想尝试重庆特色小吃，于是普通的重庆小面就没了市场。这个时候小杜就需要重新定位，而不是打价格战，山城渝味重庆小面建议不妨高举高打，走高价路线，增加客户单笔消费，满足人们尝鲜的欲望。
   
　　想要走高价路子，就要在重庆特色小吃上下功夫，不要跟当地的小吃竞争，可以在面及粉的种类基础上增加等等，在佐料上也可以进行改良，增加一些云南没有的，如果自己没有技术，可以选择加盟山城渝味重庆小面。
  
加强营销
  
　　再好的生意没有宣传也是白搭，不妨多做一些活动，通过让利先聚拢过来人气。山城渝味重庆小面建议小杜通过吃重庆特色小吃小面比赛、情侣重庆小面，外形奇特的重庆小面比如豌杂面、特色重庆小面，造型好看的餐具，时尚的装修，来让顾客喜欢上你，不卖重庆小面卖乐趣。