如何让重庆小面馆起死回生？

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小曾在自己家乡开了一家家庭式重庆小面馆，靠近客运站，隔壁是宾馆，对面是卖米线的，往南面走100米右转有好几家卖早点的，快餐的，虽然没有小曾的位置好但是生意却一点也不差，而小曾的重庆小面馆即便是物美价廉也一直半死不活的。小曾很想改变现状，却不知道该如何去做。
  
有着20年加盟连锁经验的知名重庆小面加盟品牌山城渝味重庆小面给小曾支招：
  
重新定位
  
小曾的店开在以米、面为主食的南方，重庆小面相对符合当地的饮食习惯，但是来云南旅游的北方人更想尝尝云南的特色美食，于是普通的重庆小面50强也就没了市场。这个时候小曾就需要重新定位，山城渝味重庆小面加盟品牌建议不妨高举高打，走高价路线，增加客户单笔消费，满足人们尝鲜的欲望。
   
想要走高价路子，就要在特色上下功夫，不要跟当地的小吃竞争，可以在佐料及配菜上增加品类等等，如果自己没有技术，可以选择加盟山城渝味重庆小面50强代理店面。